La cucina a km zero della Fattoria Jannarella: dall’orto alla tavola
Chi cerca dove mangiare la domenica vicino Catania trova spesso la stessa offerta: ristoranti di città, menù standardizzati, poca relazione con il territorio. Il ristorante della Fattoria Jannarella, aperto la domenica e nei giorni festivi, propone un’alternativa diversa: una cucina che nasce letteralmente a pochi passi dai tavoli, negli stessi campi dell’azienda agricola.
Un menù che nasce in azienda Alla base della cucina di Jannarella ci sono gli ortaggi coltivati direttamente nei terreni della fattoria, pensati fin dalla semina per rifornire il ristorante. A questo si affiancano formaggi e salumi locali e bruschette con olio extravergine d’oliva: piatti semplici, legati alla tradizione contadina siciliana più che alla ricerca di effetto. È la stessa filosofia di sostenibilità e cura degli animali che l’azienda applica all’allevamento, trasferita in cucina.
Il territorio nel piatto: la Piana di Catania Il ristorante si trova nella Piana di Catania, uno dei territori agricoli più noti della Sicilia orientale e patria storica dell’Arancia Rossa di Sicilia. Mangiare qui significa quindi anche entrare in contatto con l’identità agricola di una zona che comprende i comuni di Paternò, Ramacca, Belpasso e Motta Sant’Anastasia, con l’Etna a fare da sfondo a ogni pranzo servito in terrazza o all’aperto.
Perché scegliere un pranzo in fattoria Rispetto a un ristorante cittadino, pranzare a Jannarella significa unire il pasto a un’esperienza più ampia: prima o dopo il pranzo si può visitare l’azienda, vedere gli animali, capire da dove arrivano gli ingredienti appena assaggiati. È un formato che risponde bene a chi cerca un’uscita della domenica in famiglia, ma anche a chi visita la zona dell’Etna e vuole un pranzo autentico lontano dai circuiti più turistici.
